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Santé et cuisine

Recette : comment préparer des lasagnes végétariennes ?

31 octobre 2021, Aicha
Recette : comment préparer des lasagnes végétariennes ?

Un plat pour 6 personnes nécessite environ une demi-heure de préparation et 20 minutes pour la cuisson. L’un des principaux ingrédients des lasagnes végétariennes est le poivron. Les tomates, courgettes et aubergines complèteront le reste des légumes. Le fromage fait également partie des ingrédients pour préparer les lasagnes. De ce fait, le parmesan, le gruyère ou l’emmenthal sont appropriés à cette recette. Le tout est cuisiné entièrement à l’huile d’olive.

Les ingrédients indispensables.

Pour préparer les lasagnes, quelques ingrédients sont requis :

- 450 g de plaques de lasagne prêtes à être cuites,
- de l’huile d’olive,
- 100 g de parmesan (gruyère ou emmenthal),
- du sel,
- du poivre,
- du curry.

Pour ceux qui apprécient le fromage, ils peuvent augmenter largement la quantité.

Les légumes

Pour ce plat végétarien, les légumes nécessaires sont :

- 1 poivron vert,
- 2 poivrons jaunes,
- 2 poivrons rouges,
- 2 oignons,
- 4 tomates,
- une petite aubergine,
- 3 courgettes,
- du coulis de tomates à raison de 25 cl,
- une poignée d’olives vertes ou noires.

Il est conseillé de choisir des poivrons bien parfumés pour mieux réussir le plat.

Préparation des lasagnes aux légumes

Un plat à four en verre est indispensable. Ce type de plat permet de mieux évaluer le niveau de cuisson.

Mitonner les poivrons, les oignons et les tomates

Les poivrons seront placés sur le gril du four. Dès que leur peau noircisse, les poivrons doivent être ôtés du gril. Ensuite, il faut enlever leurs pépins et les trancher en lanières. Les oignons, l’aubergine et les courgettes doivent être coupés en fines rondelles. Les tomates doivent être placées dans de l’eau bouillante puis débarrassées de leur peau. Elles seront également coupées en petits morceaux. Reprendre ensuite les oignons et les faire revenir avec de l’huile dans la poêle. Rajouter l’aubergine, les tomates et les courgettes. Ensuite mettre du sel et du poivre en quantité modérée. Pour ceux qui préfèrent les lasagnes au curry, ils peuvent ajouter un peu plus d’une cuillerée à soupe de curry en poudre. Une autre suggestion serait de saupoudrer avec un soupçon de muscade. Il suffira alors de laisser le tout dans la poêle à feu doux durant une vingtaine de minutes. Mettre ensuite les poivrons et le coulis de tomate. Pour ceux qui apprécient son arôme, un peu de basilic peut agrémenter le coulis de tomate.

La finalisation du plat

Les lasagnes doivent être trempées, durant 3 minutes, dans de l’eau bouillante avec de 2 cuillerées d’huile. Pendant ce temps le plat à four sera enduit légèrement d’huile. Ensuite, les lasagnes seront découpées puis étalées par double couche sur le fond du plat. Par-dessus cette couche, répartir les légumes de façon homogène. Remettre à nouveau 2 autres couches de lasagnes et ainsi de suite jusqu’à ce que le plat soit bien rempli. De l’huile sera étalée uniformément par-dessus l’ensemble, c’est-à-dire sur la dernière couche de lasagnes. Pour finir, mettre le parmesan râpé. De la mozzarella peut également être ajouté au plat. Ce dernier sera placé au four pour une durée de 20 minutes à 180 degrés (thermostat 6). Les lasagnes végétariennes peuvent être servies accompagnées de salade.
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