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Santé et cuisine

Comment préparer des oignons aux épices ?

28 octobre 2021, Seytoo
Comment préparer des oignons aux épices ?

Friandise pakistanaise à déguster en grignotage d’amoureux ou en accompagnement d’une viande de Noël.

Ingrédients pour pour 2 personnes

2 gros oignons (env. 250 g)
1 c. à soupe d’huile
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de chaque : coriandre en poudre, cannelle en poudre, cardamome moulue, cumin moulu, clous de girofle moulu, graines de fenouil moulues, muscade râpée

Oignons aux épices: Pelez et râpez un petit morceau de gingembre. Épluchez les oignons et coupez-les en 8 quartiers.

Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir le gingembre et toutes les épices pendant une minute. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 4 minutes en remuant. Attention à ne pas brûler les oignons !

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu réduit pendant 15 minutes. Les oignons doivent devenir tendres. Mouiller en court de cuisson si besoin.

Conseil du chef

Accompagnez ces oignons de pain de seigle beurré... miam ! Ils sont encore meilleurs le lendemain, réchauffés ou même froids.

Pour varier: Si vous ne disposez pas de toutes les épices, remplacez par autant de poudre aux cinq parfums.
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Jo
Jolof

Parfait

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